[sondz7]

попробуйте просто распаковать .iso файл на флешку форматированную в Fat-32, флешка станет загрузочной »

Это только если флешка в gpt, если флешка в mbr то кроме fat32 ей нужно еще присвоить атрибут "active", иначе загрузки не будет.

Хватит ли мне 8 или придется использовать 64? »

Для esd образа с Media Creation Tool достаточно 5гб, для msdn образа с wim файлом 6-7гб.

с помощью Media Creation Tool, но утилита вообще не запустилась из-за санкций. »

Делаете так - устанавливаете какой-нибудь vpn (лучше AdGuardVPN бесплатный вариант), скачиваете Media Creation Tool, запускаете vpn, затем саму Media Creation Tool и выполняете действия по этапам создания, когда начнется "скачивание файлов" отключаете vpn и выходите из его программы, Media Creation Tool продолжит работу.