[Vanadiy777]

Painkiller,
Отчет, как говорится, о проделанной работе...
По Вашему алгоритму и в нужной последовательности попытался пересобрать install.wim.
Правда, для чистоты эксперимента, пришлось добавлять предварительные, но это не важно, главное ошибку отловить...
Итак, по результатам...
В х86 все интегрируется, устанавливается, и после установки просит только обновления для Дефендера (не считая драйверов).
На х64 - ежемесячное накопительное интегрируется, но номер сборки не меняется, т.е. и не интегрируется вовсе, о чем, собственно, и говорит /Get-Packages.
Пока подозрение падает на kb4535680, ведь в х86 этого обновления нет, и там все нормально.
Попробую х64 собрать без него, скорее всего в нем дело...
Или попробовать интегрировать его после интеграции ежемесячного накопительного...
В общем, пока пробуем...
В любом случае благодарю за подсказку в нужном направлении.